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針對(duì)城市白領(lǐng)家庭 “工作忙、外賣多” 的問題，家庭食育師、家庭食育研究院、家庭食育專委開展了高效協(xié)作。家庭食育研究院通過調(diào)研 5000 戶白領(lǐng)家庭，發(fā)現(xiàn) 80% 的白領(lǐng)希望 “20 分鐘內(nèi)完成晚餐制作”，據(jù)此研發(fā)《白領(lǐng)家庭便捷食育方案》，設(shè)計(jì) “電飯煲燜飯 + 清蒸魚 + 涼拌菠菜” 等快手食譜，同時(shí)開發(fā) “備餐指南”（如批量制作雞胸肉丁、焯水蔬菜分裝冷藏）。家庭食育專委則將研究院的方案轉(zhuǎn)化為行業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，要求家庭食育師需掌握 “空氣炸鍋烤蔬菜”“迷你破壁機(jī)做雜糧糊” 等便捷烹飪技巧，并為白領(lǐng)家庭提供 “線上 + 線下” 結(jié)合的服務(wù)（如線上發(fā)送食譜視頻、線下上門指導(dǎo)備餐）。家庭食育師在服務(wù)中，...

農(nóng)村家庭的食育需求具有 “在地化” 特點(diǎn)（如依賴本地食材、烹飪方式傳統(tǒng)、營養(yǎng)知識(shí)薄弱），家庭食育師會(huì)結(jié)合農(nóng)村資源設(shè)計(jì)適配方案。在食材利用上，指導(dǎo) “本地食材化”，如春季利用薺菜、馬齒莧等野菜制作涼拌菜（提醒焯水去草酸），秋季用玉米、紅薯等制作雜糧主食，既降低食材成本，又利用當(dāng)季營養(yǎng)；在烹飪改造上，針對(duì)農(nóng)村常見的 “多油多鹽” 習(xí)慣，推薦 “控油壺 + 限鹽勺”（每日油 25g、鹽 5g），并示范 “清蒸、白灼” 等簡單健康的烹飪方式替代油炸、紅燒；在營養(yǎng)知識(shí)普及上，采用 “方言講解 + 實(shí)物示范”，如用農(nóng)村常見的 “雞蛋、牛奶” 舉例，講解蛋白質(zhì)對(duì)老人和孩子的重要性，避免專業(yè)術(shù)語晦澀難懂；在食...

家庭食育專委構(gòu)建了 “培訓(xùn) - 考核 - 認(rèn)證 - 繼續(xù)教育” 全鏈條的家庭食育師人才培養(yǎng)與管理體系，確保行業(yè)人才質(zhì)量。在培訓(xùn)環(huán)節(jié)，專委聯(lián)合家庭食育研究院開發(fā)標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)課程，涵蓋營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)（如《中國居民膳食指南》解讀）、特殊人群食育（如孕期、慢性病家庭）、服務(wù)溝通技巧（如親子飲食心理疏導(dǎo)）等模塊，采用 “線上理論學(xué)習(xí)（60 學(xué)時(shí)）+ 線下實(shí)操培訓(xùn)（40 學(xué)時(shí)）” 的混合模式，線下實(shí)操包含真實(shí)家庭場景模擬（如模擬兒童挑食矯正、老人軟食制作），由食育師與研究院共同授課。考核環(huán)節(jié)分為理論考試（閉卷，滿分 100 分，70 分合格）與實(shí)操考核（現(xiàn)場設(shè)計(jì)家庭食育方案并演示關(guān)鍵環(huán)節(jié)），考核通過者由專委頒發(fā)...

家庭食育專委的家庭食育師人才培養(yǎng)與管理體系：為保證人才持續(xù)成長，專委建立繼續(xù)教育制度，要求持證食育師每年完成 24 學(xué)時(shí)的繼續(xù)教育（內(nèi)容涵蓋新營養(yǎng)研究、新型食育工具應(yīng)用等），未達(dá)標(biāo)者將暫停證書有效性。此外，專委還制定《家庭食育師職業(yè)道德規(guī)范》，明確禁止 “夸大服務(wù)效果”“強(qiáng)制推銷食材” 等行為，對(duì)違規(guī)者實(shí)行黑名單制度，維護(hù)行業(yè)秩序。目前，全國經(jīng)專委認(rèn)證的家庭食育師已超 5000 人，其中 80% 以上服務(wù)于社區(qū)、婦幼保健機(jī)構(gòu)等場景。家庭食育研究院的目標(biāo)客戶群體是有孩子的家庭，尤其是那些關(guān)注孩子健康成長的父母。重慶家庭食育研究院聯(lián)系方式家庭食育研究院的政策建議與咨詢服務(wù)：家庭食育研究院積極為提供...

食育不單單是讓孩子獲得有關(guān)“食”的知識(shí)，更是要讓孩子具備選擇“食”的能力，養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，建立環(huán)保的生活習(xí)慣。當(dāng)今社會(huì)，環(huán)境問題、飲食安全問題，更讓食育顯得尤其重要。食育涵蓋了知識(shí)、技能、健康習(xí)慣和生活態(tài)度。食育，通俗地說就是關(guān)于“吃”的教育——吃什么、吃多少、怎樣吃。它是通過飲食觀念、營養(yǎng)、飲食安全、飲食文化等知識(shí)教育，結(jié)合多種多樣的烹飪、栽種等實(shí)踐教育，讓孩子獲得有關(guān)“食”的知識(shí)，具備選擇“食”的能力，培養(yǎng)孩子與自然、環(huán)境和諧相處的意識(shí)，理解和傳承食文化，養(yǎng)成健康的飲食和生活習(xí)慣。該研究院還提供了豐富的食譜和菜譜，供家庭參考。浙江食育研究院課程素食家庭（尤其是純素食家庭）易缺乏蛋白質(zhì)、...

家庭食育專委通過多元化的科普宣傳活動(dòng)，提升公眾對(duì)家庭食育的認(rèn)知度與重視程度，營造 “人人關(guān)注家庭食育” 的社會(huì)氛圍。在科普內(nèi)容上，專委聯(lián)合家庭食育研究院編寫通俗易懂的科普資料，涵蓋不同人群（如兒童、老人、孕期女性）的食育知識(shí)、常見飲食誤區(qū)（如 “喝骨頭湯能補(bǔ)鈣”“零食完全不能吃”）、實(shí)用技能（如食材儲(chǔ)存、標(biāo)簽識(shí)別），并制作成手冊(cè)、海報(bào)、短視頻等多種形式。在傳播渠道上，專委充分利用傳統(tǒng)媒體與新媒體平臺(tái) —— 與電視臺(tái)合作推出 “家庭食育小課堂” 電視欄目（每周 1 期，時(shí)長 10 分鐘，邀請(qǐng)家庭食育師演示食譜）；在抖音、微信視頻號(hào)等平臺(tái)開設(shè) “家庭食育科普賬號(hào)”，發(fā)布 “30 秒食育小知識(shí)”“親...

飲食習(xí)慣不可忽視，與吃什么、怎么吃、什么時(shí)間吃都有很大關(guān)系。比如人的身體每天需要攝入的食物種類、進(jìn)食先后順序，食品質(zhì)量等，人們?nèi)菀缀鲆晠s關(guān)系著身體健康?，F(xiàn)在青少年兒童肥胖人群日益增多，只選好吃、合口味的食物，不考慮是否健康，身體素質(zhì)差，一旦有疾病再重視已經(jīng)晚了。通過食育讓孩子了解營養(yǎng)知識(shí)，從小樹立健康科學(xué)飲食意識(shí)，形成良好的飲食生活習(xí)慣，為對(duì)抗疾病提升身體素質(zhì)打下基礎(chǔ)。3歲到6歲是兒童重要的生長發(fā)育階段，也是性格形成的關(guān)鍵時(shí)期，也許有家長認(rèn)為孩子年齡小，生活技能等大了自然就掌握了，其實(shí)生活技能不單是技能的訓(xùn)練，還可以培養(yǎng)孩子珍惜、感恩、單獨(dú)，為性格發(fā)展和形成良好品質(zhì)奠定基礎(chǔ)。食育讓從小衣食無憂...

家庭食育研究院的家庭食育師培訓(xùn)認(rèn)證體系：家庭食育研究院構(gòu)建了完善的家庭食育師培訓(xùn)認(rèn)證體系，為家庭食育師行業(yè)的規(guī)范化發(fā)展提供保障。培訓(xùn)體系分為初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)三個(gè)等級(jí)，針對(duì)不同等級(jí)設(shè)置相應(yīng)的培訓(xùn)課程和考核標(biāo)準(zhǔn)。初級(jí)課程主要涵蓋基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)、家庭烹飪技巧、食育基本理念等內(nèi)容；中級(jí)課程增加了特殊人群食育、家庭飲食行為干預(yù)、食育活動(dòng)設(shè)計(jì)等內(nèi)容；高級(jí)課程則側(cè)重家庭食育研究方法、政策法規(guī)、國際食育比較等深層次內(nèi)容。培訓(xùn)采用線上學(xué)習(xí)與線下實(shí)踐相結(jié)合的方式，學(xué)員完成規(guī)定課程并通過理論考試、實(shí)踐操作考核后，由研究院頒發(fā)相應(yīng)等級(jí)的家庭食育師資格證書。該認(rèn)證體系得到了行業(yè)內(nèi)的認(rèn)可，為家庭食育師的職業(yè)發(fā)展提供了清晰的路...

家庭食育專委的家庭食育師人才培養(yǎng)與管理體系：為保證人才持續(xù)成長，專委建立繼續(xù)教育制度，要求持證食育師每年完成 24 學(xué)時(shí)的繼續(xù)教育（內(nèi)容涵蓋新營養(yǎng)研究、新型食育工具應(yīng)用等），未達(dá)標(biāo)者將暫停證書有效性。此外，專委還制定《家庭食育師職業(yè)道德規(guī)范》，明確禁止 “夸大服務(wù)效果”“強(qiáng)制推銷食材” 等行為，對(duì)違規(guī)者實(shí)行黑名單制度，維護(hù)行業(yè)秩序。目前，全國經(jīng)專委認(rèn)證的家庭食育師已超 5000 人，其中 80% 以上服務(wù)于社區(qū)、婦幼保健機(jī)構(gòu)等場景。家庭食育研究院注重家庭成員之間的互動(dòng)與溝通，促進(jìn)家庭成員之間的情感交流。臺(tái)州食育研究院研究平臺(tái)農(nóng)村家庭的食育需求具有 “在地化” 特點(diǎn)（如依賴本地食材、烹飪方式傳統(tǒng)...

家庭食育研究涉及營養(yǎng)學(xué)、教育學(xué)、心理學(xué)、社會(huì)學(xué)、烹飪學(xué)等多領(lǐng)域，研究院通過 “學(xué)科交叉、人員互補(bǔ)” 構(gòu)建研究團(tuán)隊(duì)，并建立高效協(xié)作機(jī)制。團(tuán)隊(duì)成員包括：營養(yǎng)學(xué)（負(fù)責(zé)食材營養(yǎng)分析、膳食方案設(shè)計(jì)）、兒童教育（負(fù)責(zé)兒童食育課程開發(fā)、行為干預(yù)）、臨床心理學(xué)家（負(fù)責(zé)家庭飲食心理疏導(dǎo)、親子溝通）、社會(huì)學(xué)家（負(fù)責(zé)城鄉(xiāng)家庭食育差異、政策分析）、烹飪工藝（負(fù)責(zé)健康食譜研發(fā)、烹飪技巧優(yōu)化），同時(shí)聘請(qǐng)醫(yī)院營養(yǎng)師、家庭食育師、社區(qū)工作者作為兼職研究員，確保研究貼近實(shí)踐。協(xié)作機(jī)制上，采用 “項(xiàng)目制 + 定期研討” 模式：針對(duì)某一研究主題（如 “農(nóng)村留守兒童家庭食育”），成立跨學(xué)科項(xiàng)目組，營養(yǎng)學(xué)制定營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，社會(huì)學(xué)家分析農(nóng)村...

面對(duì)兒童挑食、偏食等常見問題，家庭食育師采用 “階梯式暴露” 方法，而非強(qiáng)制干預(yù)。第一步是 “感官熟悉”，通過帶孩子認(rèn)識(shí)食材生長過程（如陽臺(tái)種植小番茄、觀察豆芽發(fā)芽），或用食材做手工（如用黃瓜片拼花朵），降低對(duì)陌生食材的抵觸；第二步是 “微量嘗試”，將新食材（如西蘭花、南瓜）切碎后混入孩子喜歡的食物（如飯團(tuán)、 pasta），初始添加量控制在 5-10g，逐步增加至 20-30g；第三步是 “自主參與”，邀請(qǐng)孩子參與簡單烹飪（如攪拌沙拉、擺放餐具），增強(qiáng)對(duì)食物的掌控感；第四步是 “正向強(qiáng)化”，當(dāng)孩子主動(dòng)嘗試新食材時(shí)，給予具體表揚(yáng)（如 “你吃了 3 塊西蘭花，很棒！”），而非物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。以某 4 歲...

針對(duì)過敏體質(zhì)家庭（如孩子對(duì)牛奶、雞蛋過敏）的飲食管理，家庭食育師、家庭食育研究院、家庭食育專委建立了完善的協(xié)作機(jī)制。家庭食育研究院通過研究常見過敏原（牛奶蛋白、花生、堅(jiān)果）的替代方案，發(fā)現(xiàn) “豆奶可替代牛奶補(bǔ)充鈣（鈣含量≥100mg/100ml）、豆腐可替代雞蛋補(bǔ)充蛋白質(zhì)”，據(jù)此編寫《過敏體質(zhì)家庭食育管理手冊(cè)》，詳細(xì)標(biāo)注過敏原排查方法、替代食材清單及應(yīng)急處理措施。家庭食育專委則將研究院的手冊(cè)轉(zhuǎn)化為行業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，要求家庭食育師需通過專委組織的過敏飲食管理培訓(xùn)，掌握食材標(biāo)簽識(shí)別技巧（如 “乳清蛋白”“卵磷酯” 含牛奶、雞蛋成分），并為過敏家庭提供每月 2 次的上門指導(dǎo)。家庭食育師在服務(wù)中，會(huì)按照研...

家庭食育研究院的食育與可持續(xù)發(fā)展研究：家庭食育研究院將食育與可持續(xù)發(fā)展理念相結(jié)合，開展相關(guān)研究，探索家庭食育在推動(dòng)可持續(xù)發(fā)展中的作用。研究內(nèi)容包括家庭飲食行為與環(huán)境保護(hù)的關(guān)系，如減少食物浪費(fèi)、選擇低碳食材對(duì)降低碳排放的影響；家庭對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)、本地農(nóng)業(yè)的支持程度與可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展的關(guān)聯(lián)；通過家庭食育培養(yǎng)家庭成員的可持續(xù)發(fā)展意識(shí)，如珍惜食物、保護(hù)自然資源等?；谘芯砍晒?，研究院開發(fā)了 “可持續(xù)家庭食育” 課程，引導(dǎo)家庭在日常飲食中踐行可持續(xù)發(fā)展理念，如學(xué)習(xí)食物儲(chǔ)存技巧減少浪費(fèi)、參與社區(qū)菜園種植體驗(yàn)食材來之不易、選擇可降解的食品包裝等。這些研究和實(shí)踐活動(dòng)，將家庭食育的內(nèi)涵從健康層面拓展到社會(huì)和環(huán)境層面，...

在農(nóng)村家庭食育服務(wù)中，家庭食育師、家庭食育研究院、家庭食育專委構(gòu)建了 “在地化研究 - 本土化服務(wù) - 規(guī)范化監(jiān)管” 的聯(lián)動(dòng)體系。家庭食育研究院深入農(nóng)村地區(qū)，調(diào)研 100 個(gè)村莊的食材資源（如春季的薺菜、秋季的玉米）和烹飪習(xí)慣（如油炸、紅燒為主），研發(fā)《農(nóng)村家庭食育在地化方案》，提出 “本地食材化利用” 策略（如用薺菜制作涼拌菜、用玉米熬制雜糧粥），并針對(duì)農(nóng)村常見的 “多油多鹽” 問題，設(shè)計(jì)低鹽烹飪培訓(xùn)課程。家庭食育專委則根據(jù)研究院的方案，在農(nóng)村地區(qū)設(shè)立 “家庭食育服務(wù)站”，選拔本地人員參加家庭食育師培訓(xùn)，考核合格后為周邊家庭提供服務(wù)，同時(shí)制定《農(nóng)村家庭食育師監(jiān)管辦法》，要求其每月開展 1 次...

而是一個(gè)能切切實(shí)實(shí)幫助我們解決共有的飲食問題的可操作性方案。在當(dāng)今社會(huì)，隨著生活節(jié)奏的加快與飲食結(jié)構(gòu)的多樣化，公眾面臨的食品安全與營養(yǎng)健康問題日益凸顯，在2024年1月國家衛(wèi)健委***發(fā)布的中國成人肥胖指南中指出，2023年我國成人超重肥胖率達(dá)，2030年達(dá)到，只有緊跟時(shí)代需求，推動(dòng)食育發(fā)展，增強(qiáng)公眾的自我保護(hù)意識(shí)和能力，才能有效預(yù)防食源性疾病，減少慢性病發(fā)生，促進(jìn)**健康水平的提升，為構(gòu)建健康中國奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。二、開放招募誠邀醫(yī)學(xué)及養(yǎng)生專業(yè)人士加入我們?yōu)榱?**提升家庭食育師群體的專業(yè)素養(yǎng)與服務(wù)質(zhì)量，進(jìn)而在更***的社區(qū)中推廣健康飲食理念，即日起，鄉(xiāng)伴有家面向全國范圍內(nèi)的醫(yī)學(xué)及養(yǎng)生專業(yè)人...

家庭食育研究院的家庭食育與文化傳承研究：家庭食育研究院深入開展家庭食育與文化傳承的研究，挖掘飲食文化中的精神內(nèi)涵和教育價(jià)值。研究不同地區(qū)的傳統(tǒng)飲食習(xí)俗、節(jié)日飲食文化、家族飲食傳統(tǒng)等，分析其中蘊(yùn)含的家庭價(jià)值觀、生活智慧和文化記憶。例如，研究春節(jié)年夜飯的食材選擇、烹飪方式、聚餐禮儀等，探討其在凝聚家庭情感、傳承孝道文化等方面的作用；研究地方特色飲食中的技藝傳承，如手工面條制作、傳統(tǒng)醬料釀造等，思考如何通過家庭食育讓這些技藝得以延續(xù)。基于研究成果，研究院組織編寫了《中國家庭食育文化集錦》，開展傳統(tǒng)飲食文化進(jìn)校園、進(jìn)社區(qū)等活動(dòng)，讓家庭成員在了解和體驗(yàn)傳統(tǒng)飲食文化的過程中，增強(qiáng)文化自信和家庭認(rèn)同感，實(shí)現(xiàn)...

家庭食育研究院的家庭食育評(píng)估體系研發(fā)：家庭食育研究院致力于研發(fā)一套科學(xué)、的家庭食育評(píng)估體系，用于衡量家庭食育的實(shí)施效果和家庭成員的食育水平。評(píng)估體系包含多個(gè)維度的指標(biāo)，如家庭成員對(duì)食物知識(shí)的掌握程度（包括食材營養(yǎng)、食品安全等）、飲食行為習(xí)慣（如是否按時(shí)就餐、食物多樣性、零食攝入情況等）、烹飪與膳食準(zhǔn)備能力（如烹飪技能掌握程度、食譜設(shè)計(jì)合理性等）、家庭飲食氛圍（如聚餐頻率、餐桌交流情況等）以及家庭成員的健康狀況指標(biāo)（如體重、血壓、血糖等）。評(píng)估體系采用定量與定性相結(jié)合的方法，通過問卷調(diào)查、現(xiàn)場觀察、健康檢查等方式收集數(shù)據(jù)，運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)化的評(píng)分方法進(jìn)行評(píng)估。該評(píng)估體系可用于家庭自我評(píng)估，幫助家庭了解自...

針對(duì)孕期女性的營養(yǎng)需求，家庭食育師、家庭食育研究院、家庭食育專委打造了 “科學(xué)研究 - 專業(yè)服務(wù) - 行業(yè)監(jiān)管” 的協(xié)同模式。家庭食育研究院圍繞孕期不同階段（孕早期、孕中期、孕晚期）的生理變化，開展 “孕期營養(yǎng)與胎兒發(fā)育關(guān)聯(lián)” 研究，發(fā)現(xiàn)孕中期每日補(bǔ)充 1000mg 鈣可降低胎兒骨骼發(fā)育異常風(fēng)險(xiǎn)，據(jù)此編寫《孕期家庭食育指導(dǎo)手冊(cè)》，詳細(xì)標(biāo)注各階段的營養(yǎng)素需求（如孕早期葉酸每日 400μg、孕晚期熱量每日增加 300kcal）。家庭食育專委則將研究院的手冊(cè)內(nèi)容轉(zhuǎn)化為家庭食育師的服務(wù)清單，要求其為孕期女性提供 “一對(duì)一” 個(gè)性化指導(dǎo)，包括食材處理技巧（如豬肝焯水去血沫、菠菜焯水去草酸）和食譜推薦（如...

家庭食育師的服務(wù)并非單一的營養(yǎng)建議，而是圍繞 “家庭需求 - 場景適配 - 長期習(xí)慣” 構(gòu)建的全鏈條指導(dǎo)體系。其邏輯是先通過 3-5 小時(shí)的家庭飲食評(píng)估，記錄家庭成員的年齡、健康狀況、飲食偏好（如兒童挑食類型、老人咀嚼能力）、烹飪習(xí)慣（如每周外賣次數(shù)、常用烹飪方式），甚至廚房設(shè)備配置（如是否有烤箱、破壁機(jī)），再針對(duì)性設(shè)計(jì)方案。例如針對(duì)雙職工家庭，食育師會(huì)推薦 “30 分鐘快手健康餐”，如雜糧飯?zhí)崆邦A(yù)約、清蒸魚搭配預(yù)制蔬菜包，既保證營養(yǎng)均衡（蛋白質(zhì)占比 25%、膳食纖維≥20g / 餐），又適配忙碌作息；針對(duì)有幼兒的家庭，則設(shè)計(jì) “趣味食育互動(dòng)”，如讓孩子參與洗菜、擺盤，用胡蘿卜刻成小動(dòng)物造型，...

為什么要對(duì)孩子進(jìn)行"食育"教育？ 食育教育，在我們的鄰邦國家，日本，進(jìn)行的如火如荼，從幼兒園到大學(xué)，都非常重視。食育教育的盛行，不只是形式，對(duì)孩子還有深遠(yuǎn)意義。 1.改善厭食、偏食、挑食的狀況： 現(xiàn)在的孩子出生在物質(zhì)豐富，社會(huì)繁榮，經(jīng)濟(jì)水平較高的時(shí)代，但“十個(gè)娃九個(gè)挑”，有的不吃菜，有的不喝奶，有的就是不愛吃飯，任憑大人們?cè)趺春?，就是只吃一點(diǎn)點(diǎn)。 2.幫助孩子建立健康的飲食習(xí)慣： 食品工業(yè)中大量運(yùn)用糖，對(duì)孩子有致命的吸引力，讓其健康面臨風(fēng)險(xiǎn)，不只是孩子還有成年人，都不見得有多健康的飲食習(xí)慣。 “食育”讓孩子了解不同食物中蘊(yùn)含的不同營養(yǎng)，不只學(xué)習(xí)化學(xué)知識(shí)還學(xué)習(xí)到健康知識(shí)。該研究院還提供了豐富的食...

家庭食育研究院的使命與愿景：家庭食育研究院肩負(fù)著推動(dòng)家庭食育事業(yè)蓬勃發(fā)展的重要使命。其使命在于通過深入研究、傳播和積極實(shí)踐，將科學(xué)的食育理念融入每個(gè)家庭的日常生活，提升的健康素養(yǎng)和生活品質(zhì)。研究院的愿景是構(gòu)建一個(gè)全社會(huì)重視家庭食育、每個(gè)家庭都能享受到質(zhì)量食育服務(wù)的美好未來。為實(shí)現(xiàn)這一使命與愿景，研究院匯聚了眾多營養(yǎng)學(xué)、教育學(xué)、社會(huì)學(xué)等領(lǐng)域的學(xué)者，共同開展前沿研究，探索適合不同家庭的食育模式和方法。通過舉辦各類培訓(xùn)活動(dòng)、學(xué)術(shù)研討會(huì)和公益項(xiàng)目，將研究成果轉(zhuǎn)化為實(shí)際行動(dòng)，為家庭食育師的培養(yǎng)提供專業(yè)支撐，為家庭提供科學(xué)的食育指導(dǎo)家庭食育研究院的課程適合所有年齡段的人參加。上海家庭食育研究院學(xué)費(fèi)一般多少...

家庭食育專委構(gòu)建了 “培訓(xùn) - 考核 - 認(rèn)證 - 繼續(xù)教育” 全鏈條的家庭食育師人才培養(yǎng)與管理體系，確保行業(yè)人才質(zhì)量。在培訓(xùn)環(huán)節(jié)，專委聯(lián)合家庭食育研究院開發(fā)標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)課程，涵蓋營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)（如《中國居民膳食指南》解讀）、特殊人群食育（如孕期、慢性病家庭）、服務(wù)溝通技巧（如親子飲食心理疏導(dǎo)）等模塊，采用 “線上理論學(xué)習(xí)（60 學(xué)時(shí)）+ 線下實(shí)操培訓(xùn)（40 學(xué)時(shí)）” 的混合模式，線下實(shí)操包含真實(shí)家庭場景模擬（如模擬兒童挑食矯正、老人軟食制作），由食育師與研究院共同授課?？己谁h(huán)節(jié)分為理論考試（閉卷，滿分 100 分，70 分合格）與實(shí)操考核（現(xiàn)場設(shè)計(jì)家庭食育方案并演示關(guān)鍵環(huán)節(jié)），考核通過者由專委頒發(fā)...

為確保家庭食育服務(wù)質(zhì)量，家庭食育專委建立了 “全流程監(jiān)督 + 多維度評(píng)估” 的管理機(jī)制，杜絕服務(wù)亂象。在服務(wù)監(jiān)督方面，專委開發(fā) “家庭食育服務(wù)監(jiān)督平臺(tái)”，家庭可通過平臺(tái)對(duì)服務(wù)的家庭食育師進(jìn)行評(píng)價(jià)（從專業(yè)度、服務(wù)態(tài)度、效果等 5 個(gè)維度打分），平臺(tái)實(shí)時(shí)公示評(píng)價(jià)結(jié)果；專委還組建 “監(jiān)督小組”，定期抽查家庭食育師的服務(wù)檔案（如評(píng)估報(bào)告、方案記錄、回訪記錄），對(duì)存在 “服務(wù)不規(guī)范”（如未進(jìn)行家庭評(píng)估直接出方案）、“效果不達(dá)標(biāo)”（如家庭健康指標(biāo)無改善）的食育師，要求其參加補(bǔ)考或重新培訓(xùn)，情節(jié)嚴(yán)重者取消認(rèn)證資格。在服務(wù)評(píng)估方面，專委聯(lián)合家庭食育研究院制定《家庭食育服務(wù)效果評(píng)估指標(biāo)體系》，從 “知識(shí)提升”（...

家庭食育研究院的研究方向：家庭食育研究院圍繞家庭食育開展多維度、深層次的研究，形成了多個(gè)研究方向。其一，針對(duì)不同年齡段人群的飲食需求與食育策略研究，如嬰幼兒輔食添加階段的食育方法、青少年飲食行為習(xí)慣的培養(yǎng)、老年人營養(yǎng)均衡的食育干預(yù)等。通過跟蹤調(diào)研不同家庭的飲食模式，分析影響家庭成員飲食選擇的因素，為各年齡段人群制定科學(xué)的食育方案。其二，傳統(tǒng)飲食文化與現(xiàn)代食育的融合研究，挖掘傳統(tǒng)節(jié)氣飲食、地方特色飲食中的食育價(jià)值，探索如何將其與現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)知識(shí)相結(jié)合，形成具有文化底蘊(yùn)的食育內(nèi)容。其三，家庭食育與家庭關(guān)系、心理健康的關(guān)聯(lián)性研究，分析家庭聚餐頻率、烹飪參與度等食育行為對(duì)家庭成員情感交流、心理狀態(tài)的影響...

面對(duì)兒童挑食、偏食等常見問題，家庭食育師采用 “階梯式暴露” 方法，而非強(qiáng)制干預(yù)。第一步是 “感官熟悉”，通過帶孩子認(rèn)識(shí)食材生長過程（如陽臺(tái)種植小番茄、觀察豆芽發(fā)芽），或用食材做手工（如用黃瓜片拼花朵），降低對(duì)陌生食材的抵觸；第二步是 “微量嘗試”，將新食材（如西蘭花、南瓜）切碎后混入孩子喜歡的食物（如飯團(tuán)、 pasta），初始添加量控制在 5-10g，逐步增加至 20-30g；第三步是 “自主參與”，邀請(qǐng)孩子參與簡單烹飪（如攪拌沙拉、擺放餐具），增強(qiáng)對(duì)食物的掌控感；第四步是 “正向強(qiáng)化”，當(dāng)孩子主動(dòng)嘗試新食材時(shí)，給予具體表揚(yáng)（如 “你吃了 3 塊西蘭花，很棒！”），而非物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。以某 4 歲...

針對(duì)孕期女性的營養(yǎng)需求，家庭食育師、家庭食育研究院、家庭食育專委打造了 “科學(xué)研究 - 專業(yè)服務(wù) - 行業(yè)監(jiān)管” 的協(xié)同模式。家庭食育研究院圍繞孕期不同階段（孕早期、孕中期、孕晚期）的生理變化，開展 “孕期營養(yǎng)與胎兒發(fā)育關(guān)聯(lián)” 研究，發(fā)現(xiàn)孕中期每日補(bǔ)充 1000mg 鈣可降低胎兒骨骼發(fā)育異常風(fēng)險(xiǎn)，據(jù)此編寫《孕期家庭食育指導(dǎo)手冊(cè)》，詳細(xì)標(biāo)注各階段的營養(yǎng)素需求（如孕早期葉酸每日 400μg、孕晚期熱量每日增加 300kcal）。家庭食育專委則將研究院的手冊(cè)內(nèi)容轉(zhuǎn)化為家庭食育師的服務(wù)清單，要求其為孕期女性提供 “一對(duì)一” 個(gè)性化指導(dǎo)，包括食材處理技巧（如豬肝焯水去血沫、菠菜焯水去草酸）和食譜推薦（如...

家庭食育研究院的政策建議與咨詢服務(wù)：家庭食育研究院積極為提供家庭食育相關(guān)的政策建議和咨詢服務(wù)，推動(dòng)家庭食育納入公共衛(wèi)生和教育政策體系。研究院通過對(duì)家庭食育現(xiàn)狀的調(diào)研和分析，結(jié)合國內(nèi)外的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，向提交政策建議書，提出加強(qiáng)家庭食育工作的具體措施，如將家庭食育內(nèi)容納入中小學(xué)健康教育課程、在社區(qū)設(shè)立家庭食育服務(wù)中心、對(duì)家庭食育師職業(yè)進(jìn)行規(guī)范和扶持等。同時(shí)，研究院接受的委托，參與家庭食育相關(guān)政策的制定和評(píng)估工作，為政策的科學(xué)性和可行性提供專業(yè)支持。例如，參與地方《國民營養(yǎng)計(jì)劃實(shí)施方案》中家庭食育部分的制定，為政策的落地提供理論依據(jù)和實(shí)踐參考。通過政策建議與咨詢服務(wù)，研究院推動(dòng)家庭食育工作得到更多的政策...

家庭食育專委作為家庭食育領(lǐng)域的行業(yè)統(tǒng)籌機(jī)構(gòu)，職能之一是制定統(tǒng)一、科學(xué)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，為家庭食育服務(wù)劃定規(guī)范邊界。針對(duì)家庭食育師職業(yè)，專委牽頭編制《家庭食育師職業(yè)技能等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)》，明確初、中、高三個(gè)等級(jí)的技能要求 —— 初級(jí)需掌握基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)知識(shí)與常見家庭食譜設(shè)計(jì)，中級(jí)需具備特殊人群（如老人、兒童）食育干預(yù)能力，高級(jí)則需精通跨場景食育方案定制與行業(yè)培訓(xùn)指導(dǎo)，同時(shí)配套開發(fā)考核題庫與實(shí)操評(píng)估體系，確保家庭食育師專業(yè)能力達(dá)標(biāo)。在服務(wù)流程上，專委發(fā)布《家庭食育服務(wù)操作規(guī)范》，規(guī)定從家庭飲食評(píng)估（需涵蓋人口結(jié)構(gòu)、健康狀況、飲食偏好等 12 項(xiàng)指標(biāo)）、方案制定（需包含營養(yǎng)均衡性、場景適配性驗(yàn)證）到跟蹤回訪（每月不少...

家庭食育研究院的政策建議與咨詢服務(wù)：家庭食育研究院積極為提供家庭食育相關(guān)的政策建議和咨詢服務(wù)，推動(dòng)家庭食育納入公共衛(wèi)生和教育政策體系。研究院通過對(duì)家庭食育現(xiàn)狀的調(diào)研和分析，結(jié)合國內(nèi)外的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，向提交政策建議書，提出加強(qiáng)家庭食育工作的具體措施，如將家庭食育內(nèi)容納入中小學(xué)健康教育課程、在社區(qū)設(shè)立家庭食育服務(wù)中心、對(duì)家庭食育師職業(yè)進(jìn)行規(guī)范和扶持等。同時(shí)，研究院接受的委托，參與家庭食育相關(guān)政策的制定和評(píng)估工作，為政策的科學(xué)性和可行性提供專業(yè)支持。例如，參與地方《國民營養(yǎng)計(jì)劃實(shí)施方案》中家庭食育部分的制定，為政策的落地提供理論依據(jù)和實(shí)踐參考。通過政策建議與咨詢服務(wù)，研究院推動(dòng)家庭食育工作得到更多的政策...

傳統(tǒng)飲食文化（如節(jié)氣飲食、地方特色飲食、家族傳統(tǒng)食譜）是家庭食育的重要資源，研究院開展 “傳統(tǒng)飲食文化與家庭食育融合研究”，挖掘文化價(jià)值并轉(zhuǎn)化為現(xiàn)代食育內(nèi)容。研究首先通過 “傳統(tǒng)飲食文化梳理”，組織團(tuán)隊(duì)整理我國 24 節(jié)氣飲食習(xí)俗（如立春吃春卷、冬至吃餃子）、34 個(gè)省份的地方特色飲食（如四川麻婆豆腐、廣東老火湯）、100 個(gè)傳統(tǒng)家族食譜（如宮廷菜、民間家常菜），分析其中的營養(yǎng)智慧（如節(jié)氣飲食的應(yīng)季食材選擇、地方飲食的食材搭配）。然后探索 “融合路徑”：將節(jié)氣飲食轉(zhuǎn)化為 “家庭節(jié)氣食育活動(dòng)”（如清明教孩子做青團(tuán)，講解清明飲食的養(yǎng)生意義）；將地方特色飲食轉(zhuǎn)化為 “家庭健康食譜”（如改良麻婆豆腐，...