在兒童挑食矯正工作中，家庭食育師、家庭食育研究院、家庭食育專委形成緊密協(xié)作的閉環(huán)。家庭食育研究院通過長期跟蹤研究，提出 “感官暴露 - 游戲互動 - 正向強(qiáng)化” 三階干預(yù)模型，并聯(lián)合家庭食育專委制定《兒童挑食矯正食育服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)》，明確家庭食育師的服務(wù)流程與效果評估指標(biāo)。家庭食育師依據(jù)研究院的研究成果與專委的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，深入有挑食兒童的家庭，先通過 3 小時飲食評估記錄兒童挑食類型（如拒食綠葉菜、厭惡糊狀食物），再設(shè)計 “食材認(rèn)知小游戲”（用胡蘿卜刻小動物、讓孩子參與洗菜），同時引用研究院發(fā)布的 “兒童味覺發(fā)育數(shù)據(jù)” 向家長解釋干預(yù)原理。家庭食育專委則通過定期抽查家庭食育師的服務(wù)檔案，監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量，若發(fā)現(xiàn)某家庭食育師的干預(yù)方案執(zhí)行率低于 70%，會要求其參加研究院組織的專項培訓(xùn)，確保每一戶家庭都能獲得科學(xué)、規(guī)范的指導(dǎo)。某社區(qū)案例顯示，通過三方協(xié)同，兒童接受的蔬菜種類平均增加 5 種，挑食行為發(fā)生率降低 32%，遠(yuǎn)高于單一服務(wù)模式的效果。通過家庭食育專委會的努力，家庭成員更加了解飲食與健康的密切關(guān)系，共同追求健康生活方式。嘉興食育專委會研究

    [責(zé)任編輯：李文慧]中食協(xié)聲明果凍制作不加明膠出口需做清真認(rèn)證來源：京華時報2012年06月25日09:07中國食品工業(yè)協(xié)會近日召開果凍食品安全研討會，再次為經(jīng)歷了“工業(yè)明膠”傳聞風(fēng)波的果凍行業(yè)正名：果凍因其口感、形狀、健康成分等原因，在制作工藝中不使用明膠。4月初添加工業(yè)明膠的傳聞，讓果凍、老酸奶成為公眾質(zhì)疑焦點。盡管行業(yè)協(xié)會和一些主要企業(yè)先后發(fā)布澄清聲明，但仍未完全消除公眾疑問。對此，中國食品工業(yè)協(xié)會糖果專業(yè)委員會常務(wù)理事周宓介紹，果凍以其晶瑩剔透的外觀、柔嫩爽滑的口感博得消費者的喜愛，如果……閱讀全文>>[責(zé)任編輯：李文慧]五芳齋粽子發(fā)霉被曝光官方致歉來源：大洋網(wǎng)-廣州日報2012年06月20日10:57廣州抽檢2批次粽子不合格，為自產(chǎn)散裝粽。昨天媒體曝出有消費者買的五芳齋粽子發(fā)霉，五芳齋昨天發(fā)表官方聲明致歉。廣州市工商局昨日透露，今年5月底在廣州市市場流通范圍內(nèi)抽檢49批次粽子產(chǎn)品，其中2個批次產(chǎn)品查出微生物超標(biāo)，均為某市場門口一食品門店自產(chǎn)自銷的散裝粽子。市工商局相關(guān)負(fù)責(zé)人指出，消費者在購買粽子產(chǎn)品時，應(yīng)首先檢查該產(chǎn)品的外包裝上是否清楚顯示著生產(chǎn)日期，同時應(yīng)注意粽子食品是否冷藏儲存……閱讀全文>>。榆林家庭食育專委會官網(wǎng)通過家庭食育專委會的引導(dǎo)，家長們學(xué)會了如何合理搭配食物，讓孩子吃得健康又美味。

家庭食育研究涉及營養(yǎng)學(xué)、教育學(xué)、心理學(xué)、社會學(xué)、烹飪學(xué)等多領(lǐng)域，研究院通過 “學(xué)科交叉、人員互補(bǔ)” 構(gòu)建研究團(tuán)隊，并建立高效協(xié)作機(jī)制。團(tuán)隊成員包括：營養(yǎng)學(xué)（負(fù)責(zé)食材營養(yǎng)分析、膳食方案設(shè)計）、兒童教育（負(fù)責(zé)兒童食育課程開發(fā)、行為干預(yù)）、臨床心理學(xué)家（負(fù)責(zé)家庭飲食心理疏導(dǎo)、親子溝通）、社會學(xué)家（負(fù)責(zé)城鄉(xiāng)家庭食育差異、政策分析）、烹飪工藝（負(fù)責(zé)健康食譜研發(fā)、烹飪技巧優(yōu)化），同時聘請醫(yī)院營養(yǎng)師、家庭食育師、社區(qū)工作者作為兼職研究員，確保研究貼近實踐。協(xié)作機(jī)制上，采用 “項目制 + 定期研討” 模式：針對某一研究主題（如 “農(nóng)村留守兒童家庭食育”），成立跨學(xué)科項目組，營養(yǎng)學(xué)制定營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，社會學(xué)家分析農(nóng)村家庭特征，教育設(shè)計適合留守兒童的食育活動，烹飪開發(fā)祖輩易操作的食譜；每月召開跨學(xué)科研討會，不同領(lǐng)域從各自視角提出問題（如社會學(xué)家發(fā)現(xiàn)農(nóng)村食材采購不便，需調(diào)整食譜以本地食材為主），共同優(yōu)化研究方案。這種協(xié)作機(jī)制使研究成果既具備科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)性，又符合家庭實際需求，某 “農(nóng)村家庭食育干預(yù)” 研究顯示，跨學(xué)科團(tuán)隊設(shè)計的方案執(zhí)行率比單一學(xué)科方案提升 40%。

    生活方式管理是通過如下措施達(dá)成：1.教育傳遞知識，確立態(tài)度，改變行為；2.激勵通過正面強(qiáng)化、反面強(qiáng)化、反饋促進(jìn)、懲罰等措施進(jìn)行行為矯正。3.訓(xùn)練通過一系列的參與式訓(xùn)練與體驗，培訓(xùn)個體掌握行為矯正的技術(shù)。4.營銷利用社會營銷的技術(shù)推廣健康行為，營造健康的大環(huán)境，促進(jìn)個體改變不健康的行為。健康生活方式管理**是養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。很長一段時間內(nèi)都是人們自己制訂一系列的健康計劃，由執(zhí)行者靠毅力自覺執(zhí)行，由于較枯燥難堅持，通常半途而廢的居多。隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的興起，健康生活方式管理方法也隨之有了改變。一系列的移動互聯(lián)網(wǎng)健康管理工具為人們提供了不少便利，使得生活方式的養(yǎng)成更有趣，人們也更有動力。健康生活方式刷牙時間編輯飯后三分鐘是漱口、刷牙的**佳時間。這時候口腔里的食物開始分解食物殘渣，產(chǎn)生的酸性物質(zhì)容易腐蝕牙釉質(zhì)，使牙齒受到損害。夜晚刷牙比清晨刷牙好。因為，白天吃東西，有的東西會堵塞在牙縫里，如果睡前不刷牙，食物經(jīng)過一夜發(fā)酵腐爛，細(xì)菌大量繁殖，產(chǎn)生的乳酸會嚴(yán)重腐蝕牙齦，引起齲齒病(即蟲牙)或牙周炎。所以夜晚刷牙好。健康生活方式牛奶時間編輯牛奶含有豐富的鈣。睡覺前飲用，可補(bǔ)償夜間血鈣的低落狀態(tài)，保護(hù)骨骼。專委會鼓勵家長們在餐桌上與孩子交流，了解孩子的需求和想法，促進(jìn)家庭和諧。

家庭食育專委作為家庭食育領(lǐng)域的行業(yè)統(tǒng)籌機(jī)構(gòu)，職能之一是制定統(tǒng)一、科學(xué)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，為家庭食育服務(wù)劃定規(guī)范邊界。針對家庭食育師職業(yè)，專委牽頭編制《家庭食育師職業(yè)技能等級標(biāo)準(zhǔn)》，明確初、中、高三個等級的技能要求 —— 初級需掌握基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)知識與常見家庭食譜設(shè)計，中級需具備特殊人群（如老人、兒童）食育干預(yù)能力，高級則需精通跨場景食育方案定制與行業(yè)培訓(xùn)指導(dǎo)，同時配套開發(fā)考核題庫與實操評估體系，確保家庭食育師專業(yè)能力達(dá)標(biāo)。在服務(wù)流程上，專委發(fā)布《家庭食育服務(wù)操作規(guī)范》，規(guī)定從家庭飲食評估（需涵蓋人口結(jié)構(gòu)、健康狀況、飲食偏好等 12 項指標(biāo)）、方案制定（需包含營養(yǎng)均衡性、場景適配性驗證）到跟蹤回訪（每月不少于 2 次）的全流程標(biāo)準(zhǔn)，杜絕 “碎片化建議”“無評估服務(wù)” 等不規(guī)范行為。此外，專委還定期更新《家庭食育食材安全與營養(yǎng)指南》，結(jié)合季節(jié)變化與新營養(yǎng)學(xué)研究，明確不同食材的選購標(biāo)準(zhǔn)、儲存方法與營養(yǎng)搭配禁忌，為家庭食育師與普通家庭提供參考，推動行業(yè)從 “經(jīng)驗驅(qū)動” 向 “標(biāo)準(zhǔn)驅(qū)動” 轉(zhuǎn)型。在家庭食育專委會的倡導(dǎo)下，家庭成員共同關(guān)注食品安全與營養(yǎng)均衡。山東食育專委會活動

家庭食育專委會關(guān)注飲食文化的傳承，推廣傳統(tǒng)美食及其營養(yǎng)價值。嘉興食育專委會研究

家庭食育師的服務(wù)并非單一的營養(yǎng)建議，而是圍繞 “家庭需求 - 場景適配 - 長期習(xí)慣” 構(gòu)建的全鏈條指導(dǎo)體系。其邏輯是先通過 3-5 小時的家庭飲食評估，記錄家庭成員的年齡、健康狀況、飲食偏好（如兒童挑食類型、老人咀嚼能力）、烹飪習(xí)慣（如每周外賣次數(shù)、常用烹飪方式），甚至廚房設(shè)備配置（如是否有烤箱、破壁機(jī)），再針對性設(shè)計方案。例如針對雙職工家庭，食育師會推薦 “30 分鐘快手健康餐”，如雜糧飯?zhí)崆邦A(yù)約、清蒸魚搭配預(yù)制蔬菜包，既保證營養(yǎng)均衡（蛋白質(zhì)占比 25%、膳食纖維≥20g / 餐），又適配忙碌作息；針對有幼兒的家庭，則設(shè)計 “趣味食育互動”，如讓孩子參與洗菜、擺盤，用胡蘿卜刻成小動物造型，將營養(yǎng)知識融入游戲，逐步改善挑食問題。這種 “先評估、再定制、重落地” 的服務(wù)邏輯，使食育方案的執(zhí)行率從傳統(tǒng)營養(yǎng)建議的 30% 提升至 70% 以上。嘉興食育專委會研究