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上海匯知園新材料科技有限公司2025-10-07
在蛋糕面糊中，打發型聚甘油脂肪酸酯能幫助面糊在攪拌過程中融入并鎖住更多空氣。這些均勻分布的微小氣孔在烘烤時受熱膨脹，成為面糊長高的“骨架”。這不僅使得蛋糕體積更大、組織更加均勻松軟，還能形成細膩的孔洞結構，帶來入口即化的美妙口感。它就像是在面糊內部構建了一個穩定的充氣網絡，是成就質量烘焙產品的秘密武器。
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