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干米線由于制作簡單，開始一步步取代酸漿米線，而干米線也被做得更細、更長。云南一帶的米線為米線，其余地方的“米線”為“米粉”，米粉是在米線傳播后地產物，是米線地傳承和發(fā)展，值得一提地是貴州的牛肉粉也是一道不錯的美味，但是用米線替代牛肉粉里的“粉”來煮制的時候，米線卻承受不了這種溫度較高而容易斷碎，同樣米粉如果不在食用之前經過18~24小時的浸泡也難以被制作過橋米線的雞湯燙熟。習慣吃米線的人很容易就能從口感上辨別“酸漿米線”、“酸粉”、“干米線”、“米粉”。山西有什么米粉廣告貿易

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