一般要求桃杏李種類和品種適宜，果實成熟度適當，且具有新鮮完好的狀態。干制要求的桃杏李種類和品種，須是干物質高，水分低，大小合適、糖、酸含量高，風味良好，果實廢棄部分少，果肉豐厚，粗纖維少，酶褐變輕微等。釀酒和制汁要求果實多汁，取汁容易，糖、酸含量高，果膠適宜，色香味好，風味有特色。罐藏要求果實肉質豐滿，可食部比例高，質地緊密，耐煮制，糖、酸比例適當，色香味好，果實加工后不變形，不軟爛。冷凍桃杏李的要求與罐藏基本相同，但要求解凍后汁液流失少。果醬類制品要求果實肉質豐滿，色香味好，糖、酸含量高和比例適當，果膠物質豐富。蜜餞類制品要求果實肉質豐滿，富粘性，糖分高，色澤好，耐煮制。桃杏李加工生產線嚴格把控生產環境，防止污染。貴州大型桃杏李加工生產線

根據桃杏李原料的生物學特性采取相應的工藝，可制成許許多多的加工品，按制造工藝和成品的特點可分為以下幾類：(1)桃杏李罐頭類：桃杏李經清洗、分揀等處理加工后，裝入一定的容器內，脫氣密封并經高溫滅菌，即所謂桃杏李罐頭。因其密封性能好，微生物不能浸入，得以長期保藏。此外，果汁、果醬、果凍、果酒、干制品、糖制品也常使用罐藏容器包裝。(2)酵素果酒類：利用自然或人工酵母，使果汁或果漿進行酒精發酵，末尾產生酒精和二氧化碳，形成酵素和酒精飲料。如桑葚酵素、無花果酵素、桃子酒、李子酒、和其他果實配制酒等。山東自動化桃杏李加工生產線廠家根據需要可增加灌裝頭數量。

對于日處理5-10噸原料的中型工廠，設備投資占比達總成本的40%-60%。上海果豐機械提供的桃杏李綜合加工線包含破碎機、管式殺菌機、無菌灌裝機三大重要模塊，總價約80萬元。其中，UHT管式超高溫瞬時殺菌機采用304不銹鋼材質，可精確控制135℃-150℃殺菌溫度，確保果汁保質期達12個月；配套的雙頭無菌大袋灌裝機效率達2000袋/小時，適配餐飲、禮品等定制化市場。以內蒙古某杏加工廠為例，其引入果豐生產線后，杏仁露產品附加值提升3倍，年銷售額突破2000萬元。此類項目還需預留30萬元用于廠房改造（按300㎡計算）及20萬元流動資金，總投入約150萬元。

桃杏李加工屬農產品加工或食品加工范疇，以植物學、化學、物理學、植物生理、植物生物化學、果樹育種、食品營養、食品微生物、食品工程、食品衛生檢驗以及果樹栽培等學科作為普遍基礎。20世紀由于基礎學科的發展，加速了果品加工的發展。諸如果品加工原料的貯藏和原料基地的建立，桃杏李罐藏品種、制汁品種和葡萄釀酒品種的選育，層壓塑料罐和二片罐等包裝容器的開發，果品資源的綜合利用，罐頭的無菌操作工藝，水靜壓和高溫短時殺菌等新工藝，成套高效加工設備的設計制造，產品的質量管理和檢測，生產的自動化程度，新一代食品添加劑的開發，以及現代新食品新工藝的開發等方面都有明顯進展。現代化的桃杏李加工生產線，極大提升了生產效率。

備件庫存管理直接影響維護成本的可控性。上海果豐機械建立的全球備件數據庫，覆蓋41個國家的200余條產線，通過需求預測模型將常用備件（如密封圈、軸承）的庫存周轉率提升至12次/年。在巴西圣保羅的橙桃復合汁生產線項目中，果豐機械采用“本地化倉儲+快速物流”模式，使關鍵備件48小時送達率達95%，較傳統海運方案縮短15天。同時，其研發的3D打印技術可現場制造非標零件，將緊急維修成本從單次5萬元降至1.2萬元。這種供應鏈優化使客戶年均備件支出占比從8.7%降至5.3%。桃杏李的組織結構及化學成分取決于原料品種及成熟度加工適應性及采收期均與品種直接有關。廣西全自動桃杏李加工生產線代工

桃杏李加工生產線精確分類水果，提升產品檔次。貴州大型桃杏李加工生產線

在常溫環境下，鮮切桃杏李組織代謝活動旺盛，易于發生酶促褐變，導致桃杏李品質下降。隨著溫度的升高，各種營養成分的流失和衰變加快，導致桃杏李組織本身所具有的耐藏性和抗病性下降。而在低溫環境下，桃杏李本身組織代謝活動、多酚氧化酶及其他酶活性和微生物的生物活性都會降低，因此低溫是減緩褐變進程、防止微生物生長較有效和較安全的方法。微生物的活性在不高于5℃的環境下，會受到非常明顯的阻止。因此，為了延長鮮切桃杏李保鮮期可以在低溫下進行去皮、切分、整修、破碎等工序，可以減弱乙烯的產生和一些生理代謝作用。貴州大型桃杏李加工生產線