物性數據： 1、性狀：無色透明結晶或白色顆粒 2、相對密度：1.45（三水合物）；1.528（ 無水物） 3、折光率：1.464 4、熔點（℃）：324 5、溶解性：易溶于水，稍溶于乙醇、。 儲存方法： 1、密封干燥保存。 2、用內襯塑料袋，外套編織袋或麻袋包裝。醋酸鈉具有潮解性，貯運中要注意防潮，嚴禁與腐蝕性氣接觸，防止曝曬和雨淋，運輸要加防雨覆蓋物。 作為一種清潔劑，醋酸鈉能中和從工廠排放的大量。它通過消除鐵銹和污漬保持亮澤的金屬表面。此外，還可以在皮革鞣制溶液和影像處理液中找到它。乙酸鈉是起什么作用的？鎮海乙酸鈉使用方法

合成方法： 1、將三水醋酸鈉置于瓷皿中，在120℃下加熱至獲得干燥的白色物質，得無水醋酸鈉。 在有機合成中，例如用無水醋酸鈉和堿石灰共熔制備甲烷時，所用無水醋酸鈉應在臨用前制備。將適量三水醋酸鈉放在瓷蒸發皿中，在玻棒攪拌下加熱至約58℃時，三水醋酸鈉溶解于結晶水中，水分逐漸蒸發后，得到白色固體，此時溫度約為120℃。繼續加熱至固體熔融，但溫度不要超過醋酸鈉的熔點（324℃），以免醋酸鈉分解為**及碳酸鈉。在攪拌下稍冷卻，趁熱在乳缽中研細，并立即儲存于密閉容器中備用。 2、用結晶碳酸鈉中和醋酸，過濾后蒸發、冷卻、結晶，在常溫下干燥而成。鎮海乙酸鈉使用方法使用乙酸鈉時，都要注意什么？

貯存方法

1、密封干燥保存。

2、用內襯塑料袋，外套編織袋或麻袋包裝。醋酸鈉具有潮解性，貯運中要注意防潮，嚴禁與腐蝕性氣接觸，防止曝曬和雨淋，運輸要加防雨覆蓋物。

合成方法

1、將三水醋酸鈉置于瓷皿中，在120℃下加熱至獲得干燥的白色物質，得無水醋酸鈉。

在有機合成中，例如用無水醋酸鈉和堿石灰共熔制備甲烷時，所用無水醋酸鈉應在臨用前制備。將適量三水醋酸鈉放在瓷蒸發皿中，在玻棒攪拌下加熱至約58℃時，三水醋酸鈉溶解于結晶水中，水分逐漸蒸發后，得到白色固體，此時溫度約為120℃。繼續加熱至固體熔融，但溫度不要超過醋酸鈉的熔點（324℃），以免醋酸鈉分解為**及碳酸鈉。在攪拌下稍冷卻，趁熱在乳缽中研細，并立即儲存于密閉容器中備用。

熟肉制品、預制肉制品

鹵肉時，在鹵水中加入脫氫乙酸鈉，可以在產品表面形成保護膜，防止肉發粘，變味，長霉。肉類小吃、鳳翅、雞爪、鴨肫、肉干等，制作時和調味料混合均勻，拌和到產品中。肉腸等加工產品直接加入本品即可，用量為成品的0.5g/kg，也可以用本品0.3%溶液噴淋或浸漬腸衣用于防霉。

腌漬蔬菜

泡菜制作要十分小心，防止染菌，否則一壇菜會腐爛掉，若在泡菜的制作中加入脫氫乙酸鈉，則不容擔心整壇染菌而壞掉，那么各地就可以隨時制作泡菜了。泡菜制作的過程，在白菜發缸變酸后，將脫氫乙酸鈉用少量水溶解后，均勻倒入缸中即可。若在漬菜的同時加入脫氫乙酸鈉亦可，但發缸的時間要長些。使用脫氫乙酸鈉后，在室溫20～25℃下，酸菜不長醭、不腐爛、無異臭、可保鮮到下一年漬菜時，酸菜仍然香脆。用同樣方法可腌制黃瓜、辣椒、蘿卜、芹菜、雪里紅、芥菜、豆角等。 那家乙酸鈉賣的比較好呀？

乙酸鈉應用場景少，*在復合調味料和膨化食品中可以用，這里需要提一下他的孿生兄弟——乙酸，又叫醋酸，它的應用領域很豐富，可作為酸度調節劑使用，也可以稀釋成廚房必備品——配制食醋。

雙乙酸鈉（Sodium Hydrogen Diacetate，簡稱SDA），從本質上來說，它是40%乙酸和60%乙酸鈉組成的混合物，所以叫「 雙乙酸 」。

SDA**早被用作飼料防霉劑，因其對黃曲霉***有明顯的壓制作用。所以你會發現，隨手搜一下“雙乙酸鈉”，度娘就會關聯“飼料”這個關鍵詞。

1982年，SDA在美國被認可為GRAS（一般認為安全的，英文全稱為Generally Recognized as Safe）,此后在很多國家作為食品和糧食防霉保鮮劑大量使用。

乙酸鈉還有別的叫法嗎？湖州乙酸鈉供貨商

什么是乙酸鈉，怎么定義的？鎮海乙酸鈉使用方法

發酵豆制品

豆醬在夏季極易長醭發霉，加脫氫乙酸鈉0.01%-0.03%于豆醬中，可以防止6個月不霉變。在對成熟的腐乳的防霉試驗中，脫氫乙酸鈉用量為0.03%時，可防腐6個月，腐乳不變霉，而苯甲酸鈉用量為0.1%時，不到3個月就發生了霉變。

復合調味料    

蛋黃醬、沙拉醬及其他復合調味料營養豐富，含水量高，極易發霉變酸，加入脫氫乙酸鈉0.05%，能有效遏制霉變發酸。

熟肉制品、預制肉制品

鹵肉時，在鹵水中加入脫氫乙酸鈉，可以在產品表面形成保護膜，防止肉發粘，變味，長霉。肉類小吃、鳳翅、雞爪、鴨肫、肉干等，制作時和調味料混合均勻，拌和到產品中。肉腸等加工產品直接加入本品即可，用量為成品的0.5g/kg，也可以用本品0.3%溶液噴淋或浸漬腸衣用于防霉。 鎮海乙酸鈉使用方法

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